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          1. 寶坻有三寶——大蒜、大蔥、朝天椒

            2019-09-24 來源: 天津市文化和旅游資訊網

            天津的各個區縣名稱都是非常獨特的,比如寶坻:坻,釋義為山坡,可能跟寶坻原來的地形有關,寶坻,那就是寶貴一樣的地方了。

            這么寶貴的地方有什么寶貝呢?寶坻人自己習以為常的三寶就是大蒜、大蔥、朝天椒,可以說是三辣之鄉了。

             

            首先,六瓣紅大蒜是“寶坻”三辣之一。而寶坻林亭口大蒜那更是上上品,這里種植大蒜歷史悠久,暢銷全國,這里的六瓣蒜汁粘、辛辣、醇香、濃郁,曾經是作為御膳的貢品,早在明清時代就已經譽滿大江南北。另外,寶坻的六瓣紅大蒜因其汁液粘稠,膠質多,用來制作絹花和裱糊工藝品不受蟲蛀,是上等粘著劑。

             


             

            第二個寶貝,五葉齊大蔥,是上世紀五六十年代引進到寶坻,經過幾十年的終止改良和寶坻特有的氣候、土壤等條件,形成了自己獨特的品質和形狀。在天津寶坻,有:“大蔥蘸醬,吃個白胖”的說法。 寶坻大蔥定植后保持五片功能葉,葉片緊湊上沖,如手指張開狀,心葉兩側的葉片等高;植株高大不分孽;蔥白肥大、細嫩,味道微甜辛辣;耐貯性強,干蔥可貯藏到翌年4月份。

             


             

            寶坻天鷹椒是“寶坻三辣”之一,也叫作朝天椒,長出來的辣椒真的是尖尖朝天呢。20世紀70年代,寶坻區從日本櫪木引進“三鷹椒”,經培育改良而成寶坻天鷹椒。寶坻區域內土壤主要由河流沖積物沉積而成,土壤肥沃生態環境優越,土壤、農用灌溉水和空氣質量好,地域屬暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候,四季分明,春秋季短,冬夏季長,適宜天鷹椒的生長。寶坻天鷹椒植株直立,株形緊湊表皮油亮光滑,產量高,抗逆性好、品質優良、辣度極高。

            朝天椒中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鉀、磷、鐵、鈉、維生素C等營養元素,能夠助消化、增食欲,增強人體健康、抵抗疾病,還具有很高的藥用價值。當地人除了外銷和出口,也利用當地資源進行開發,比如制作特產辣醬等。

             


             

            在寶坻還有專門的朝天椒保護區域:寶坻區內林亭口、王卜莊、大鐘莊、方家莊、大口屯、大白莊、八門城、馬家店、霍各莊、新開口、大唐莊、高家莊、口東、牛道口、史各莊、郝各莊、周良莊、新安鎮18個鎮,牛家牌、爾王莊、黃莊3個鄉,海濱、寶平、鈺華3個街道。


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